Valentijn Klap en Eva Evers, samen al meer dan 25 jaar werkzaam als chefs in de horeca. We hebben gekookt in verschillende Amsterdamse restaurants. Toen 3 jaar geleden de vonk tussen deze chefs oversloeg ontstond er al snel de droom samen een restaurant te beginnen, en dan niet zomaar een restaurant. Zij hebben de wens iets terug te doen voor de maatschappij, door middel van Elixer hopen zij deze droom waar te maken.
Wat we gaan doen
Om te beginnen starten we een place-making, pop-up restaurant, Elixer. Midden in de Bijlmer, Amsterdam zuidoost. Zoveel mogelijk duurzaam en circulair. We gaan werken met mensen uit de buurt en we willen personeel intern opleiden. We gaan 4 dagen per week super lekker koken. Daarnaast gaan we ons inzetten iets terug te geven aan de maatschappij, aan degene die dat goed kunnen gebruiken. Wij zullen een plek, tijd, ondersteuning en kennis bieden aan allerlei doelgroepen en projecten uit de buurt.
